兩種扇貝加工的方式扇貝加工機帶你了解

①鮮加工法：將新鮮的扇貝用海水沖洗干凈，用鋼力插入殼口，貼貝殼一面割閉殼肌，去掉一殼，小心的去掉內臟團和外套膜，再取下干凈的閉殼肌。然后用于凈海水洗凈，摘除閉殼肌上的黑斑點，撈出，然后用于凈的海水加2%-3%精鹽水浸泡7-8分鐘，撈出進行晾曬。當達到7-8成千時，可放在大缸里封閉2-3天，然后再晾干即成千貝。

②熟加工法：取閉殼肌與鮮加工法一樣。然后將洗好的閉殼肌放在2‰-3‰精鹽中慢火煮熟到90℃-95℃程度，約4-7分鐘后即可，待溫度降到40℃-50℃時，再放在干凈海水中冷卻，然后曬干即可。

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